厨具专业大卖场:酒楼中西餐厨具、酒店用品、厨具用品、厨房配套设备、日用百货、家居用品<天厨广场,一站购物式体验></天厨广场,一站购物式体验>

厨具知识

个性化的职工食堂厨房设计

职工食堂厨房设计和其他的食堂厨房设计其实差别不大,在人性化设计方面都可以达到统一。咱们先来看看这些有关食堂的人性化设计吧,保您大开眼界哦。
      
一、星级餐厅和DIY小厨房

随着大家对食堂的品位的提高,重庆大学食堂推出了“星级餐厅”,餐厅装饰豪华,有品位;还有四川西南航空职业学院的食堂设计浪漫,就餐区风格各异,甚至还设置了开放的小食堂,其中的DIY厨房深受同学们的喜爱。
其实这样的DIY小厨房就是人性化的设计,相对于就餐的同学来说,让大家更觉得食堂十分有创意,大家觉得自己动手做饭,很实惠很有意义。
这是对食堂顾客的人性化设计,深受大家的喜爱。 

 

二、“明厨亮灶”

其实很多的学校都设置了“明厨亮灶”,采用摄像头,玻璃窗或者玻璃的隔墙设置的方式,都可以满足大家对食堂厨房卫生的间接或者直接监控,让大家觉得食品很安心,这也是一种人性化的设计。

 三、“炒菜机器人”

对于厨师来说,人性化的设计可能就是在厨房里边的一些内容了。
如北京交大,采用了炒菜机器人来炒菜,机器人虽然看起来不起眼,就像是一台脱了外壳的滚筒洗衣机,但是,工作效率可是非常高呢,甚至每天可以炒出80种菜肴,每种菜肴的量都是大盆装的哦,味道和色泽跟厨师炒出来的几乎没有什么区别。
“炒菜机器人”炒菜翻炒均匀,精确控温,厨师只需要按照设备的提示,放入适量的调料即可,大大解放了厨师的双手。而且这一设备还可以降低油烟排放量80%以上,节省水和燃气一半以上。可谓是非常人性化,科技化了。
 
除了炒菜机器人这种科技含量比较高的厨房设备,还有一些设备我们都能做到厨房内的人性化设计呢。
 
四、厨房内设备的人性化设计

厨房内的设备设计一般会按照一定规范进行排放和配置,但是在设备的人性化方面考虑的有:
1、操作简单、使用方便、功能强大,如万能蒸烤箱、多功能切菜机等;
2、设备专人看管,可以使设备的使用更加快捷有效率,节省大家的时间,提高工作效率;
3、设备设计设备的高度800~900mm(一般身高人员的舒适操作高度),设置可调高度的子弹角,便于厨师对设备的调节和使用,设备的宽度也要适合一般的使用习惯;
4、常用物品和不常用物品可以分别设置下部收纳盒上部收纳;
5、设备设置保护措施,设明显的警示标志、防止烫伤、割伤。
 
另外还有其他相关的人性化设计——功能区设置合理,人员工作流程顺畅,不交叉打架;各人工作区内空间足够,工作区之间紧凑、不交叉;餐厅和厨房较近等,这些都可以提高人员的工作效率
还有一些方面,如地板安全防滑、易清洁;厨房水电位设置充足,用水、用电方便,厨房光线明亮适当;排送风系统风量预算足够,不影响厨房工作环境等等。
 

在线客服

关闭

客户服务热线
13729980191


家用厨具家用厨具

工程厨具工程厨具

售后服务售后服务