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厨具知识

工厂食堂厨房设计方案,工厂食堂厨房设计案例

现在的工厂又称制造厂,是以大型机器设备构成的生产线,工厂的工人很多,一般工厂待遇都是包吃住的,这么多人的一日三餐工厂食堂厨房怎么能供的上呢?这就和工厂食堂厨房设计方案有关系,工厂食堂厨房设计方案的好坏直接影响工人的就餐质量,下面天厨厨业的小编给你说一下怎么样的工厂食堂厨房设计方案才是最合理的吧!
 
一、工厂食堂厨房设计方案应遵循一下原则
1、工厂食堂厨房设计应从减轻厨师劳动强度、方便使用来考虑。
2、厨房燃气灶台的高度,以距地面800mm左右为宜。
3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备,工厂食堂厨房设计公司,必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。
4、工厂食堂厨房设计的装饰材料应色彩素雅,表面光洁,易于清洗为主。
5、厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。
6、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料,如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。
7、厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果。
8、严禁移动煤气表,煤气管道不得做暗管,工厂食堂厨房设计方法,同时应考虑抄表方便。
9、厨房是烹任的场所,劳作辛苦。为减轻厨师劳动强度需要运用人体原理,合理布局。
10、水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离,水池的下面建议放置洗碗机和垃圾桶,而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。
11、工厂食堂厨房设计的厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度。
而有些台面位置低些会更好,工厂食堂厨房设计图纸,如果使用者很喜欢做面点,那么常用来制作面点的操作台可将高度降低10厘米。
 
二、工厂食堂厨房设计须知
1、工人食堂操作间必须宽敞、明亮,必须配有冷藏、冷冻和储藏设备。
2、操作间用具应摆放合理得当、整齐。生、熟食品必须分开,不得使用变质食品。
3、必须设置餐厅,配备餐桌、餐椅。餐厅布置要美观、大方,做到通风、透气。
4、力求配置统一餐具,坚持做到餐具三餐消毒。保证工人的就餐卫生、干净。
5、炊事员工作期间应按规定着装并定期进行体检。
6、保持餐厅的整洁、卫生,用餐者不准乱吐、乱丢、乱抛、乱倒,做到文明用餐。
 
三、工厂食堂厨房设计案例介绍
1、威铭制衣工厂食堂厨房设计案例

威铭制衣工厂食堂厨房设计案例cad设计图

北京威铭制衣有限公司是一家专业从事设计开发、生产销售中高档男士商务休闲服装的企业,成立于1999年,建有自己的工业园,占地面积2.5万平方米,建筑面积2万平方米,现有职工700人,生产流水线18条。该食堂厨房设计整体布局合理化、卫生化、流程人性化、配置符合使用要求、满足日常操作。员工餐厅内设有836个座位。此食堂的面积为230㎡

 

2、广东祥兴灯饰工厂食堂设计案例


食堂外景效果图

广东祥兴灯饰厂是一家集产品设计、开发、生产、销售于一体的科技型企业。凭借自身雄厚的研制实力,在塑胶灯饰领域有着领先优势。广东祥兴灯饰厂有员工800人,工厂食堂厨房设计环境优美,注重以人为本的管理理念,食堂环境整洁,为提高员工用餐水平,食堂整改用餐规则,给员工的就餐提供很大的便利。

 

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