厨具专业大卖场:酒楼中西餐厨具、酒店用品、厨具用品、厨房配套设备、日用百货、家居用品<天厨广场,一站购物式体验></天厨广场,一站购物式体验>

厨具知识

小饭店厨房设计原则有哪些?

小饭店尽管小,有其本身的设计特点,也要遵循商用厨房的一般设计原则,下面咱们就一起来了解一下小饭店厨房的具体设计原则吧。
一、小饭店厨房设计原则之(功能间设置)

(一)厨房分隔不要太多,否则浪费面积,又不利于员工间的互相沟通。
(二)小饭店甚至不用有功能间的分隔,只需要功能区合理设置即可,生熟、冷热、脏净均不能交叉。
(三)设备摆放符合一般的使用习惯,方便操作。其中排烟和能产生蒸汽的设备要集中摆放,便于排烟系统安装。
(四)设备间距离,设备与墙体间距离,均需控制好。太宽,浪费面积;太窄,不方便使用。
(五)设备选用要能满足使用要求,质量合格,防虫,防火,耐用。
 
 
二、小饭店厨房设计原则之(卫生安全)
(一)注意及时清理卫生,水池必不可少,尤其是三星水池、满足清洗食材和清洗用具的需要。垃圾集中收集,及时清理。
(二)厨房要配备灭火器以防万一。
(三)饭店的排烟通风要到位,否则油烟机会影响员工的身体健康又会影响员工的心情和工作效率,还要注意定期清洗油烟机,解除火灾隐患。
(四)厨房设置的电位要安排合理,方便使用又不易受潮发生短路危险。设置电位要足够,使用设备时不能过载。
(五)厨房配备保鲜设备,保持食材的新鲜,避免食材变质影响人体健康。
 
关于小饭店的厨房设计原则,就是这些了。您还想了解饭店厨房设计方面的其他相关知识吗?可以到天厨厨业房工程网的厨房知识页面查阅咨询。



在线客服

关闭

客户服务热线
13729980191


家用厨具家用厨具

工程厨具工程厨具

售后服务售后服务